La pièce montée : symbole éternel du mariage

La fin du repas de mariage est synonyme de pièce montée pour beaucoup de gens. Initialement appelé croque-en-bouche, puis Croquembouche, ce gâteau de mariage peut être servis sous plusieurs formes différentes :

La pyramide de choux

Cette pièce montée demande beaucoup de temps de création, car tous les choux présents sont collés un à un avec du caramel. L’aspect final est très esthétique et fait partie intégrante de la tradition du gâteau de mariage en France.

Les avantages :

– Chaque choux représente une potentielle portion, et même si vos invités risques d’en prendre plus qu’un, cela vous permet de quantifier de manière relativement précise le nombre de choux à intégrer sur la pièce montée.

– Autre point positif, le service. En tant que jeunes mariés, vous croquerez sûrement le premier choux ensemble, mais ensuite vous pourrez laissez vos convives se servir directement sur la pièce montée. Cela vous fera gagner un peu de temps si vous avez d’autres points à parfaire dans l’organisation de votre mariage

Pièce montée choux en forme de Cygnes

– La pièce montée choux vous permettra de créer toute sorte de forme insolites pour votre gâteau de mariage : Bateaux, voitures, animaux ou encore une pièce montée en forme de moto, tout est possible !

– Enfin, vous allez pouvoir garnir les choux avec ce que vous souhaitez : choux à la crème, crème pâtissière, parfum vanille, chocolat, ou alors mélanger les saveurs, ce qui vous permettra de surprendre vos invités à chaque choux mangé ! La pièce montée choux est un bon choix aussi bien en terme de prix (vous pouvez facilement la faire à la maison) que d’effet face aux invités.

La superposition de gâteaux

Cette pièce montée fut inventée par Pierre Lacam, pâtissier du prince de Monaco Charles III. Lassé des traditionnelles pièces, il décida d’empiler plusieurs gâteaux de manière très sophistiquée. Une réussite immédiate qui séduit encore aujourd’hui des milliers de jeunes mariés.

– Dans un premier temps, l’avantage d’avoir une pièce montée gâteau est bien évidemment le côté visuel. En orchestrant son arrivée avec une musique et quelques effets pyrotechniques, vous êtes assurés de marquer les esprit. Après tout, chacun a dans son esprit un film romantique où la fin se termine par un mariage avec une sublime pièce montée composées de nombreux gâteaux !

– Avec ce gâteau, vous pourrez vous adonner avec votre moitié à la tradition qui veut que le marié et sa jeune épouse coupe la première part de gâteau ensemble. Cette tradition pourra être immortalisée dans votre album photo de mariage. Un détail mais qui peut avoir son importance.

Pièce montée gâteaux

– Question de goût, mais certaines personnes préfèrent avoir un « véritable » gâteau à table plutôt que des choux, ce qui vous laissera l’occasion de passer de table en table pour parler avec vos invités et entendre vos amis vous féliciter. L’occasion d’ouvrir le champagne !

Que vous optiez pour la première ou la deuxième alternative, votre gâteau doit avant tout vous ressemblez. N’achetez en aucun cas votre gâteau de mariage sur le conseil d’un ami, mais véritablement en fonction de vos goûts et de vos ressentis. Ce moment vous appartient, ne l’oubliez pas 🙂 !